Los errores más comunes al preparar pollo a la brasa y cómo evitarlos

A pesar de que el pollo a la brasa parece fácil de hacer, algunos errores pueden arruinar su textura y sabor.

• No marinar el tiempo suficiente: Un marinado rápido de pocas horas no permite que los sabores se impregnen bien. La solución es dejarlo reposar al menos 12 horas, o incluso 24 horas para un mejor resultado.
• Temperatura inadecuada: Si la temperatura es demasiado alta, la piel se quemará antes de que el interior se cocine. En cambio, si es demasiado bajo, el pollo puede quedar seco y sin ese dorado característico.
• No girar el pollo con frecuencia: Si el pollo no se rota adecuadamente, algunas zonas quedarán más cocidas que otras. Girarlo cada cierto tiempo asegura una cocción pareja y un mejor dorado.

Evitar estos errores te permitirá lograr un pollo a la brasa con la textura y el sabor perfectos.