Secretos de los chefs: Técnicas avanzadas para un pollo a la brasa jugoso

Los chefs expertos tienen sus propios trucos para mejorar el sabor y la textura del pollo a la brasa.

• Inyección de sabor: Usar una jeringa culinaria para inyectar caldo de pollo o mantequilla con especias en la carne antes de la cocción ayuda a mantener la jugosidad ya intensificar el sabor.
• Uso de salmuera: Remojar el pollo en una mezcla de agua con sal, azúcar y especias durante algunas horas antes del marinado hace que la carne retenga mejores los jugos, evitando que se seque durante la cocción.
• Sellado previo: Algunos chefs sellan el pollo en una sartén caliente con un poco de mantequilla antes de llevarlo a la brasa. Esto ayuda a crear una capa exterior dorada que protege los jugos internos.

Pequeños detalles como estos pueden marcar la diferencia y llevar tu receta de pollo a la brasa a otro nivel.